Несмотря на высокие оценки, это розовое сухое вино можно найти и в Украине.  В  аромате   вина ощущается приятный букет красной смородины, земляники, белых персиков и груши. Если говорить о гастрономических предпочтениях, то это довольно универсальное вино. Шато Болью хорошо сочетается с рыбой, приготовленной на гриле  и с блюдами из белого мяса. По мнению сомелье, оно  также идеально сбалансировано с нотками земляничного десерта со сливками. К столу это вино желательно подавать охлаждtнным :до  8-10 °С. 

Отметим, что Шато Болью является самым большим  в винодельческом регионе с контролируемым наименованием места происхождения по национальной сертификации (АОС) Кот  Экс-ан-Прованс (Cote Aix en Provence). Интересно, что 200 га владений  шато располагаются в самом сердце старого вулканического кратера на высоте 400 метров. Здесь выращивают виноград сортов Гренаш и Сира. Кроме необычного расположения у шато и довольно давняя история. Оно изначально строилось  как крепость для  короля Генриха III (1576 г), а в последствии  в течении многих столетий  принадлежало графам Прованса. 

Напомним, что Конкурс Женераль Агриколь (СGA)  является всемирно известным событием, получившее признание благодаря беспристрастными и строгим  судьям . СGA  впервые cостоялся в 1870 году и проходит под  контролем французского правительства. Каждый год на винном конкурсе этой выставки представляется более чем 15 тыс. образцов продукции от 4 тыс. виноделов Франции.